7月23日，首屆“百草灘羊杯”民間特色美食評選活動在寧夏鹽池縣舉辦，區(qū)內(nèi)40余名烹飪名廚應邀參加。銀川市烹飪學科名師工作室王波老師應邀參加了本次評選活動的組織、策劃、評判工作。

    根據(jù)前期的方案，王波老師結合賽事特點，將本屆“百草灘羊杯”民間特色美食評選活動設立了熱菜、涼菜、面點、特色小吃4個項目。設計了評分表，成品評分標準以刀工、色澤、味感、質感、數(shù)量、營養(yǎng)、衛(wèi)生等方面進行評比，最終評選出一二三等獎的菜品。

    比賽前期，王波老師在現(xiàn)場指導了選手報到、開幕式、閉幕式、熱菜比賽場地、涼菜比賽場地、面點比賽場地、小吃比賽場地的布置及氛圍營造，確保評選活動圓滿成功。

    評判現(xiàn)場，王波老師給現(xiàn)場的評委講解了評判的規(guī)則及注意事項！中國烹飪大師、世界中餐業(yè)聯(lián)合會中餐國際評委關書東大師作為本次評委組組長，對王波老師的組織安排給予了高度肯定。

    比賽現(xiàn)場，王波老師從選手的簽到、抽簽、分組、確定場地等重要環(huán)節(jié)進行了組織！現(xiàn)場操作中給選手講解了參賽規(guī)則，確保了本次比賽順利進行。

    比賽中，各參賽人員以鹽池特色產(chǎn)業(yè)灘羊肉和黃花菜為主料，采用獨特的烹飪手法，結合當?shù)靥厣巢?，制作出的一道道色香味俱全的美食，受到了美食專家和嘉賓的一致好評。

    經(jīng)過一個早晨的激烈角逐，來自全區(qū)的41名選手制作了83道菜品，分別評比出了4個一等獎，8個二等獎，12個三等獎，以及優(yōu)秀獎。關書東大師宣布了成績，鹽池縣公證處工作人員現(xiàn)場公證，鹽池縣各廳局領導和評委為選手頒發(fā)了證書和獎金。至此，比賽圓滿完成。

    銀川市烹飪學科名師工作室在本次評選活動中，以專業(yè)的比賽規(guī)則為依據(jù)，結合區(qū)域特點和賽事特點，組織選手完成了本次比賽。工作室王波老師參加此次“百草灘羊杯”民間特色美食評選活動，旨在助力鹽池縣地方特色美食評比活動，與寧夏餐飲飯店協(xié)會合作，與企業(yè)合作助推學習、展示、交流的平臺。